|
|
Empal Pedes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr varkenshaas,
2 el sambal,
handvol gesneden uien,
1 tl knoflook,
1 tl laos,
1 tl trassi,
el suiker,
stukje sereh,
olie,
zout of bouillontablet,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees in vierkante lappen snijden (ongeveer een vingerlengte), met zout en azijn inwrijven en daarna bakken in olie.
De overige ingredienten stampen of malen, de vleeslappen daarmee kruiden en opnieuw bakken.
Verder 5 el water toevoegen, ketjap en azijn, salam en djeroekblad.
Het geheel op een zacht vuur laten sudderen tot het vocht is opgedroogd.
|
|
|